Laardi hidassa keittimessä

Pala laardia sopii erilaisten ruokien valmistukseen. Voit valmistaa siitä herkullista laardia hidaskeittimessä, jonka resepti on erittäin helppo ja nopea.

Ainesosat:

• 400 grammaa tuoretta sianlihaa lihakerroksella,
• 6 valkosipulinkynttä,
• 2 tl sinappia,
• 2 tl karkeaa suolaa,
• 2 tl mausteita

Sianojen kypsennys hitaassa keittimessä

Pese laardi, hankaa iho hyvin, sen tulee olla puhtaan vaaleanruskeaa.

Pyyhi ihra keittiöpyyhkeellä ja leikkaa terävällä veitsellä syviä leikkauksia koko valkoiselle, rasvaiselle kehälle. Leikkaa kolme kuorittua valkosipulin kynttä ohuiksi nauhoiksi ja laita tuloksena oleviin syvennyksiin.

Puhdista loput hampaat ja purista ne puristimen läpi. Sekoita syvässä astiassa sinappi, hienonnettu valkosipuli, suola, haluamasi mausteet (et tuskin pärjää ilman jauhettua mustapippuria).

Peitä koko pala aromaattisella marinadilla, hiero se huolellisesti kaikkiin syvennyksiin, mukaan lukien valkosipulilla täytetyt kolot, ja anna marinoitua 15 minuuttia.

Kääri useisiin kerroksiin kelmua varmistaaksesi täydellisen tiivistyksen ja estääksesi kypsennyksen aikana vapautuvan aromaattisen liemen karkaamisen.

Aseta monitoimikeittimesi grillin päälle ja aseta “Höyry”-tila asetuspainikkeilla. 60 minuutissa laardi on valmista.

Jäähdytyksen jälkeen aseta se viileään paikkaan. Leikkaa sihra ohuiksi viipaleiksi. Tuo se pöytään.