Aidon Neuvostoliiton kvassin valmistus keltaisesta tynnyristä

Kvassin valmistus Neuvostoliiton reseptin mukaan

Leikkaa 1 vehnä-ruisleipä pieniksi neliöiksi, laita ne pellille kuivumaan kokonaan ja paista uunissa 180-200 asteen lämpötilassa.

Lisäksi kehän ympärillä olevien leipäruutujen tulee olla hieman palaneita. Tämä antaa valmiille kvassille ainutlaatuisen katkeruuden, hämmästyttävän värin ja ainutlaatuisen maun.

Valmista seuraavaksi 6 litraa vettä, jonka kaadamme pannulle ja kuumennamme.

Lisää muutama ruokalusikallinen sokeria veteen, joka ei ole vielä kiehunut, mutta ei liikaa. Kun vesi kiehuu, peitä pannu kannella ja laita kylpyyn jäähtymään. On erittäin tärkeää, että vesi on täysin jäähtynyt.

Kasta keksejä veteen kevyesti lusikalla painamalla ja lisää ensimmäiseen kvassiin 1 tl hiivaa ilman pintaa. Tulevaisuudessa käytämme vain hapanta. Lisäämme myös 2 ruokalusikallista mallasta, mutta pärjäät ilmankin.

Sekoita kattilan sisältö huolellisesti, peitä kannella ja laita paikkaan, jossa lämpötila on 30 astetta, noin vuorokaudeksi. Tarkistamme kvassin valmiuden kaasunmuodostuksella.

Jos kaasun muodostusprosessi on alkanut, voit alkaa siivilöidä kvassia. Mutta ensin siirretään liotettuja keksejä lasipurkkiin ja kaadetaan muutama lusikallinen kvassia. Tämä koostumus on alkupala valmistettaessa juoman myöhempiä annoksia.

Alkupala tulee säilyttää jääkaapissa sulkemalla purkki tiiviisti kannella. Purista loput keksit pois ja poista. Kaada kvass pulloihin suppilon läpi siivilöimällä, mieluiten 2 kertaa, 6-8 sidekerroksen läpi. Pesemme sideharsoa säännöllisesti.

Erikoisen maun saamiseksi lisää pulloihin 3-4 rusinaa, ruuvaa korkit tiukasti kiinni, pidä siivilöityä kvassia jääkaapissa 24 tuntia ja jumalallinen juoma on juotavaa.