“Bogatyrskie” manti jauhelihalla

Manti - erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Ja tietysti siinä on paljon kaloreita, mutta se on täysin sulavaa, koska se on höyrytetty. Niiden valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Mantia valmistetaan erilaisilla täytteillä: lammasta, sianlihaa, naudanlihaa, hevosenlihaa ja jopa kurpitsaa ja muita vihanneksia. Vaikka tämä on Keski-Aasian kansojen perinteinen ruokalaji, maassamme he rakastavat myös mantin keittämistä.
Manti ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, jopa aloitteleva kokki käsittelee sitä. Siksi mantin valmistaminen on loistava syy miellyttää läheisiäsi!
Edellytetään:

0,5 kg jauhoja;
250 g vettä;
500 g sianlihaa (tai muuta lihaa);
4-5 lamppua;
0,5 tl. suola;
mausteet, maun mukaan.

1. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää sitten vesi (sen tulee olla haaleaa, jotta taikina taikina paremmin) ja ripaus suolaa. Vaivaa melko jäykkä taikina.

2. Nyt taikina tulee peittää pyyhkeellä tai laittaa pussiin ja jättää "lepäämään" 60 - 80 minuutiksi. Taikinasta tulee pehmeämpää ja joustavampaa.

3. Nyt valmistetaan täyte.Mikä tahansa liha sopii, mutta minä pidän porsaan mantista eniten, koska silloin niistä tulee mehukkaampia. Liha on pilkottava pieniksi kuutioiksi (voi toki tehdä myös jauhelihaa, mutta se ei ole mantia). Pienten kuutioiden saamiseksi lihaa ei saa sulattaa kokonaan.

4. Kuori sipuli, pese se kylmän veden alla ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.

5. Nyt sinun on yhdistettävä sianliha sipulien kanssa, lisättävä suolaa, mausteita maun mukaan (lisätään vain pippuria) ja sekoitetaan kaikki huolellisesti.

6. Kauli taikinasta nyt litteitä kakkuja (tein niistä melko suuria). Jos taikina kaulitaan liian ohueksi, se voi repeytyä puristettaessa.

7. Sinun täytyy laittaa täytettä jokaiseen tortillaan. Nyt sinun on muodostettava manti: ensin puristetaan kaksi sivua keskelle, sitten kaksi jäljellä olevaa sivua puristetaan tähän keskelle jättäen "hännät". Tuloksena oli vähän tähti. Nyt yhdistämme nämä "hännät" molemmilta puolilta.

8. Nyt voit lähettää mantasäteet valmistautumaan. Höyrystimen tasot on parempi voidella kasviöljyllä, jotta mantin irrottaminen on helpompaa myöhemmin. Aseta ne sitten niin, että niiden välillä on etäisyys eivätkä ne kosketa toisiaan. Asetamme kaksinkertaisen kattilan kypsennysajaksi 40-50 minuuttia (koska manti osoittautui suureksi, asetin sen 50-60 minuutiksi).