Kaviaarin suolaus kotona

Heinäkuussa isoja hopeakarppeja pyydetään usein kaviaarilla. Sen paistaminen vain tylsää. Voit suolata kaviaarin itse. Monet ihmiset tekevät sen väärin. Tuloksena on keitetty kaviaari, joka on maultaan ja koostumukseltaan inhottavaa. Mutta oikein suolattu kaviaari on puhdasta autuutta. Se osoittautuu jopa maukkaammaksi kuin musta ja punainen.

Ainesosat

Kaviaarin suolaamiseen tarvitsemme:

- 2 litraa vettä;
- 1 kg hopeakarppikaviaaria;
- 4 rkl. lusikat suolaa (karkeaa, ei "ylimääräistä").

Resepti kaviaarin suolaamiseen kotona

Suolattu kaviaari valmistetaan kotona tällä tavalla:
1. Erota munat keuhkopussista raastimella. Raasta vain raastimen ison verkkopuolen läpi.

2. Laita kaksi litraa vettä kiehumaan.

3. Kaada suolaa veteen. Suolan tulee liueta kokonaan.

4. Kaada kiehuvaa vettä kaviaaria sisältävään kulhoon. Sekoita lusikalla minuutin ajan. Sitten annamme kaviaarin liota tähän suolaveteen 10 minuutiksi.

5. Harso tai verkkokangas. Venytä se pannulle. Kaada tämä kaviaariliuos pannulle liinan läpi. Munat pysyvät verkkopinnalla.

6. Sido verkkokangas solmuun.Ripustamme tämän laitteen pesualtaan päälle niin, että kaviaari valuu. Jätämme kaviaarin roikkumaan pariksi tunniksi. Laita tuote ilman vettä purkkiin ja sulje kannella. Voit kaataa vähän kasviöljyä kaviaarimassaan.