Kevyesti suolattujen kurkkujen rapeuden salaisuus, vaiheittainen resepti

Kaupungin kotiäidit ovat useaan otteeseen kohdanneet vaikeuksia löytää vihreitä peittaukseen miellyttääkseen perhettään kevyesti suolattujen kurkkujen maulla ja rapealla. Ja todellakin, mistä saa kirsikan, herukan ja vadelman lehtiä? Yrittelevät kaupat ovat tulleet apuun, tarjoten äskettäin peittauspakkauksia 79 ruplaan sekä rehevän tillin pään, kaikki niin kuin pitääkin! Joten nyt alkuperäinen venäläinen ruokalaji on kaikkien saatavilla.

Ainesosat

• Lyhythedelmäiset pimplykurkut - 1 kg.
  
• Herukka-, vadelma-, mansikka- tai kirsikkalehdet - 10-20 kpl. jokainen tyyppi.
  
• Chili - 1 pieni tai 1/2 iso.
  
• Laakerinlehti - 2 kpl.
  
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
  
• Pippurit - 3-4 kpl.
  
• Suola - 2 rkl. l.
  
• Sokeri - 1 tl.
  
• Vihreät: tilli, persilja, vihreä sipuli - pari oksaa jokaisessa.

Vaiheittainen resepti kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen peittaukseen

1. Keräämme kaiken mitä tarvitset työhön.
2. Pese kurkut varovasti ja anna niiden liota kylmässä vedessä 2-4 tuntia, tämä toimenpide tekee niistä rapeita. Ja aika riippuu kuoren paksuudesta; mitä nuoremmat kurkut, sitä lyhyempi liotus.

3.Vasta tämän jälkeen varret ja kärjet voidaan leikata pois, vaikka tämä ei ole välttämätöntä, se riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä.

4. Jos peittaukseen tarkoitetut lehdet ovat tuoreita, huuhtele ne. Ja jos ne ovat kuivattuja, voit kastella ne lämpimällä vedellä.

5. Otamme astiat peittaukseen, kumpi sopii, pannu tai purkki käy, pääasia, että kaikki mahtuu mukaan, myös päälle puristin. Aseta puolet lehdistä ja mausteista aivan pohjalle.

6. Jaamme kurkut optimaalisesti päälle ja peitämme ne lehtien ja vihreiden toisella puoliskolla persiljan, tillin ja useiden sipulien muodossa.

7. Lisää vasta keitettyyn veteen lusikallinen sokeria ja suolaa 2 rkl. l. suolaa litrassa. On parempi ottaa vuorisuola, se, joka on erittäin karkeaa ja maksaa hyvin vähän. Muista sekoittaa, kunnes kaikki on täysin liuennut.

8. Kaada kiehuvaa vettä astioihin. Laitoimme puristimen päälle niin, että kaikki kurkut upotetaan veteen ja suolataan perusteellisesti tasaisesti. Halkaisijaltaan pienemmän kattilan kansi tai paksu lautanen käy. Sen päälle voi myös laittaa jotain painavaa. Anna kattilan/purkin jäähtyä itsestään ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi tai kahdeksi, riippuen suolausasteesta. Ja tämä puolestaan ​​​​riippuu koosta.


9. Päivän kuluttua voit ottaa kurkun pois haarukalla, kokeilla ja laittaa takaisin, jos haluat suolata vahvemmin. Älä koske siihen sormillasi, ettei se alkaisi käymään ja hapantumaan, niin lähettiläsmme kestää vähemmän.

10. Smaragdin sävy on muuttunut suoiseksi, väri osoittaa, että kurkut on suolattu. Ne on säilytettävä jääkaapissa, mutta yleensä ne eivät pysy siellä, ne sopivat erittäin hyvin paistettujen perunoiden ja nuoren valkosipulin kanssa.


Suolainen maku ja rapea nautinto!