Kuuma tapa keittää laardia nopeasti kiinalaiseen tyyliin

Suolatun laardin maku vaihtelee sen valmistustavan mukaan. Jos haluat kokeilla sitä täysin epätavallisessa uudessa muodossa, kokeile peittaa sitä kiinalaiseen tyyliin.

Ainesosat:

• ihra tynnyri - 1 kg;
  
• sokeri - 2 rkl;
  
• vesi;
  
• pieni nippu vihreää sipulia;
  
• inkivääri - 20-30 gr;
  
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
  
• tähtianista - 1 kpl;
  
• pari palaa kuumaa pippuria;
  
• sweet chili -kastike - 40-50 ml;
  
• soijakastike - 40-50 ml;
  
• riisietikka tai pöytäetikka laimennettuna 3-4 % - 1 rkl.

Sianon valmistusprosessi

Sulata suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä 2 rkl. sokeri ja pari millilitraa vettä. Sinun täytyy karamellisoida se.

Nippu vihreitä sipuleita, leikattu 2-3 osaan, asetetaan ruskeaan karamelliin, poistetaan lämmöltä. Sivulle lisätään valkosipuliviipaleet, inkivääri kuorineen, tulipaprika ja tähtianista.

Sianrapalat asetetaan päälle nahkapuoli ylöspäin.


Pannu palaa lämmölle. Siihen lisätään puoli lasillista vettä, makeaa chiliä, soijakastiketta ja etikkaa.



Paistinpannu peitetään kannella ja lämpö säädetään niin, että astia kiehuu hieman. 1 tunnin kuluttua laardi käännetään nahkapuoli alaspäin ja keitetään vielä puoli tuntia.Vettä on lisättävä säännöllisesti, jotta se ei pala.

Seuraavaksi laardi paistinpannun sisällön kanssa siirretään kulhoon ja asetetaan kaksoiskattilaan 40 minuutiksi. Jos sitä ei ole, sinun tulee hautua sitä paistinpannulla molemmin puolin vielä puoli tuntia.



Kypsennyksen jälkeen laardin tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laitetaan sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Kovettumisen jälkeen ihra on erittäin maukasta, aiheuttamatta lainkaan rasvan syömisen tunnetta, vaikka syödään ilman leipää.

Katso video