Puristetut siankorvat - budjetti, mutta erittäin maukas välipala kaikkiin tilaisuuksiin

Harvoin kotiäiti sisällyttää perheensä ruokalistaan ​​sellaisia ​​sivutuotteita kuin sian korvat, kieli, häntä, maksa jne. Jotkut tekevät tämän inhosta, kun taas toiset tekevät sen tietämättömyydestä näiden tuotteiden positiivisista ominaisuuksista.
Tänään haluamme puhua sian korvista. Tarkemmin sanottuna kuinka valmistaa niistä hyvä alkupala, jolla on paikka sekä arjen ruokalistalla että juhlapöydässä.

Otetaan sisäosien lisäksi vielä kananlihaa. Tämä voi olla mikä tahansa linnun osa (rinta, jalka). Käytämme yksinkertaista kastiketta, jotta siankorvista ja kanan alkupalasta tulisi vielä mehukkaampi ja mureampi. Tämän ruuan valmistustekniikka on yksinkertainen primitiivisyyteen asti.
Joten, valmistetaan puristetut porsaan korvat kanan kanssa.

Ainesosat:

• sian korvat - 3 kpl;
  
• pieni kanankoipi (yksi reisi riittää).

Ruoanlaittoon:

• laakerinlehti, maustepippuriherneet ja suola - maun mukaan;
  
• pieni sipuli.

Kastikkeeseen:

• muutama valkosipulinkynsi (maun mukaan);
  
• kahvilusikallinen jauhettua paprikaa;
  
• muutama ripaus jauhettua pippuria;
  
• noin kolmasosa lasillista majoneesia.

• Saanto: 4-5 annosta.
  
• Kypsennysaika - noin 2 tuntia + 6-12 tuntia haluttuun tilaan.

Kuinka valmistaa puristettuja porsaankorvia kanan kanssa:

Valmistamme tuotteet. Aseta pestyt korvat kattilaan, jossa on kylmää vettä (älä kaada paljon nestettä) ja keitä kiehuvaksi enintään kymmenen minuuttia. Kaada sitten liemi pesualtaaseen. Tällä menetelmällä pääsemme eroon epämiellyttävästä hajusta ja mausta, joka usein liittyy tähän eläimenosaan. Kaada tuoretta kiehuvaa vettä korvien kattilaan, johon heti heitämme laakerinlehdet pippurien ja kuorittujen sipulien kanssa. Keitä 90 minuuttia. Lisää suola aikaisintaan tunnin kuluttua. Keitä kanankoipi erillisessä pannussa (sen liemi voidaan käyttää keittoon), suolaa vesi heti.

Valmista välissä kastike sekoittamalla siihen valmistetut ainekset (majoneesi, hienonnettu valkosipuli ja mausteet).

Poista keitetty koipi liemestä ja irrota luut lihasta.

Otamme myös keitetyt siankorvat pois pannusta. Leikkaamme molemmat korvat puoliksi ylhäältä alas (sen korkeuden mukaan).

Muotoilemme astian. Ota pieni astia, jonka sivut ovat vähintään 4 cm, ja peitä se kokonaan kelmulla jättäen päät roikkumaan. Levitä siveltimellä vähän kastiketta säiliön pohjassa olevaan kalvoon.

Aseta yksi kerros korvia ja sivele se kastikkeella.

Lisää nyt kananlihaa ohueksi kerrokseksi ja peitä kastike.


Seuraavaksi tulee toinen kerros korvia, jotka voitelemme taas kastikkeella.


Peitämme ruoan kalvolla ja painamme päälle.


Tässä muodossa lähetämme tuloksena olevan rakenteen jääkaappiin 6-12 tunniksi. Eli kunnes asettamamme kerrokset ovat kunnolla puristuneet.Ilmoitetun ajan kuluttua poistamme kalvon rakenteestamme ja leikkaamme sen ohuiksi viipaleiksi, käytämme voileipien valmistukseen tai lisukkeena.


Hyvää ruokahalua!
Jos pidät tästä reseptistä, muista keittää porsaan korvat herkullisesti niin, että ne tulevat pehmeiksi - https://home.washerhouse.com/fi/7266-kak-prigotovit-svinye-ushi.html