Kotitekoinen jerk-kana resepti

Jos luulet, että nykiminen on melko monimutkainen prosessi, joka vaatii paljon aikaa, olet syvästi väärässä. Valmistaminen vie enintään 30 minuuttia, koska periaatteessa ruoanlaittoprosessi ei vaadi osallistumistasi. Ainoa asia, jota vaaditaan, on kärsivällisyys, koska kuivausprosessi kestää useita päiviä. Itse lihasta tulee uskomattoman maukasta ja se sopii täydellisesti juhlapöytään.

Ainesosat

• 2 kg kananrintaa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 4 kastettua ruokalusikallista karkeaa suolaa.
• 1 rkl punaista paprikaa.
• 1 rkl jauhettua mustapippuria.
• 1 rkl kurkumaa.

Kuivakovettuneen rinnan keittäminen

Aloitetaan nyt nykimisen valmistusprosessi. Valmista broilerin rintafileet: pese ne huolellisesti. Kuivaa talouspaperilla. Jos lihassa on nahkaa, leikkaa se varovasti pois. Leikkaamme myös kalvon lihasta, mahdollisista suonista ja luista. Mukavuuden vuoksi rinta voidaan leikata pituussuunnassa kahteen osaan.

Kaada suola ja mausteet lautaselle. Sekoita ne ja peitä liha varovasti tällä seoksella.

Laita liha syvään kuppiin tai pannuun. Peitä kelmulla, paina liha lautasella päälle ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta liha antaa mehua.

Huomaa: on tärkeää, että lihaa ei ylikypsennä yli 12 tuntia. Muuten se voi osoittautua ylisuolaiseksi.

Otamme lihan jääkaapista. Huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa sitten talouspaperilla.

Pyöritä liha uudelleen mausteissa ja hiero valkosipulilla. Voit käyttää mitä tahansa valkosipulia: kuivattua, tuoretta, hienoksi raastettua tai hienonnettuna.

Käärimme jokaisen lihapalan sideharsoon ja laitamme sen jääkaappiin. Lihan tulee kuivua 3–5 päivää.

Liha voidaan asettaa jääkaapin ritilälle, mutta se on käännettävä säännöllisesti tai se voidaan ripustaa ritilälle. Jos talossa on hyvin ilmastoitu huone, ripusta liha sisätiloihin. 3-5 päivän kuluttua liha on valmis syötäväksi.