Kuinka polttaa vaaleanpunaista lohta itse

Jos puutarhassasi on oma savustamo ja pakastimessa on jäädytetty vaaleanpunainen lohi, niin suosittelen lämpimästi polttamista. Loppujen lopuksi tämä välipala ei voi vain korvata täysin juhlallista ja jokapäiväistä illallista, vaan siitä tulee myös erinomainen lisäys oluelle. Samalla haluan huomauttaa, että kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi on erittäin helppo valmistaa ja jopa henkilö, joka ei ole koskaan yrittänyt polttaa punaista kalaa, pystyy käsittelemään tätä reseptiä.

Ainesosat

• Suola 2,5 tl.
• Sokeri 1 tl.
• Sekoita paprikaa maun mukaan.
• Voit myös lisätä hieman kurkumaa väriä varten.

Vaiheittainen resepti: kuinka savustetaan vaaleanpunaista lohta

Ensin valmistetaan kala. Tätä varten huuhtele se huolellisesti, poista kidukset sekä kaikki sisäosat. Sekoita sitten suola, sokeri ja pippuri ja hiero sitten vaaleanpunaista lohta tällä seoksella joka puolelta.

Seuraavaksi lähetämme kalan suolaamaan jääkaappiin noin 12 tunniksi. Muuten, paras vaihtoehto olisi tehdä tämä yön yli, jotta voit polttaa mereneläviä seuraavana päivänä.

Kun kala on suolattu, sinun on käveltävä sen yli paperipyyhkeellä poistaaksesi ylimääräinen suola.

Seuraavaksi sidomme vaaleanpunaisen lohen kiristyssideellä (jotta se ei hajoa tupakoinnin aikana) ja ripustamme sen sitten koukkuun pariksi tunniksi tuuletetussa huoneessa.

Nyt valmistetaan puulastut. Kaada se kulhoon tai pieneen muovipussiin ja kostuta sitten vedellä.

20 minuutin kuluttua, kun hakkeet ovat hyvin kyllästyneet vedellä, ne on siirrettävä savuhuoneen pohjalle. Laitamme kalat grilliin. Muuten, sinun on poltettava vaaleanpunaista lohta noin tunnin ajan suljetun kannen alla lämpötilassa, joka ei ylitä 100-120 astetta. Samalla se voidaan kääntää 40 minuutin kuluttua.

Tunnin kuluttua tarkastamme kalat. Jos se on valmis, poistamme sen savustamosta, ja jos se ei ole vielä, annamme sen savustaa vielä noin puoli tuntia. Muuten, kun olemme keittäneet vaaleanpunaisen lohen, sen on annettava ilmaantua useita tunteja. Tänä aikana kaikki ylimääräinen savu, joka on niin haitallista kehollemme, poistuu.

Ja lopuksi haluaisin huomauttaa, että on parasta säilyttää kuumasavustettu vaaleanpunainen lohi jääkaapissa. Samaan aikaan sen säilyvyys on melko lyhyt, ja siksi tämä kala on tarpeen kuluttaa 3-4 päivän sisällä.