Uusi tapa fermentoida suuria määriä kaalia porakoneella

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti suuren kaalimäärän nopeaan valmistukseen hapantaikinaa varten. Porakoneen käytön ansiosta epätavallinen menetelmä helpottaa suuresti kurpitsan valmistusta. Käyminen tapahtuu tynnyrissä kokonaisissa kaaleissa ilman leikkaamista, mikä antaa kaalille kypsennyksen lopussa todella ainutlaatuisen maun.

Edellytetään:

Kaali;
Paprika;
Suola;
Terävä veitsi;
Porata;
Leikkuulauta.

Kaalin fermentointi uudella tavalla porakoneella

Huuhtele vihannes vedellä, poista ulommat kuihtuneet lehdet ja leikkaa kova ydin pois veitsellä. Tämä kestää kauan, mutta se on tärkeä seikka.

Ota höyhenterä, voit tehdä sen vanhasta veitsestä.

Kiinnitä se poraan ja poraa kaalin pään keskeltä.

Saat noin 5-8 cm syvän matalan reiän, jonka päälle kaada suolaa.

Käytä tulevaisuudessa kaavaa laskeaksesi suolan vihannesmäärää kohden - noin 2-3% tilavuudesta.

Käymiseen tarvitaan myös paprikaa, ne antavat erityisen maun. Pese ne ja poista varret ja siemenet.

Laita valmistettu kaali suolalla, reikiä ylöspäin, puhtaisiin tynnyreihin.

Jos muodostuu reikiä, leikkaa kaalin pää puoliksi tai neljään osaan ja aseta se niin. Sekoita paprikat kaalin kanssa.

Kun astia on täysin täytetty, aseta sen päälle ritilä, paina tiukasti ja täytä se reunoja myöten puhtaalla vedellä. Aseta tynnyri lämmitettyyn huoneeseen kahdeksi päiväksi.

Kun käymisprosessi alkaa, siirrä säiliö viileään huoneeseen. Kaali on valmis syötäväksi 30 päivän kuluttua.

Tämän epätavallisen menetelmän avulla voit fermentoida kaalia suuria määriä ja käyttää sitä mihin tahansa tarkoitukseen. Voit pilkkoa sen, asettaa sen lihan päälle suuriksi paloiksi ja kypsentää tulella.