Ainutlaatuinen tapa kypsentää kullanruskeaa kokonaista kanaa kasvisten kera uunissa

Menetelmän ainutlaatuisuus piilee siinä, että erityisellä marinadilla päällystetty kana paistetaan ritilällä, joka sijaitsee uunin yläkerrassa. Vihannekset asetetaan uunipellille, joka seisoo hieman alempana. Siten kanaa käsitellään kuumalla ilmalla joka puolelta, jolloin se saa kultaisen kuoren, ja valuva marinadi päätyy vapautuneen lihamehun kanssa lisukkeelle, mikä tekee siitä vieläkin herkullisempaa.

Ainesosat:

• koko kana - 1500 g,
• perunat - 1200 g,
• porkkanat - 100 g,
• kukkakaali - 300 g.

Marinadi:

• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 3 täyttä lusikkaa,
• hajuton kasviöljy - 6 rkl. lusikat,
• jauhettua chiliä tai hiutaleita - 1 tl,
• kurkumajauhe - 1 tl,
• tomaattipyree - 1 täysi lusikka,
• jauhettu timjami - 0,5 tl,
• suola pippuri.

Kanan kypsennys rapealla kuorella ja vihanneksilla

Kypsennys kestää puolitoista tuntia (mukaan lukien marinointi), jos kana on määritellyn painoinen (suurempi paino vaatii pidemmän paistoajan):

1. Valmista marinadi välittömästi sekoittamalla keskenään kaikki layoutissa mainitut ainekset, mittaa vain 2 rkl öljyä. lusikat.

2.Leikkaa kana pituussuunnassa selkää pitkin ja asettele se kirjan tavoin.

3. Päällystä ruho kaikilta puolilta. Anna marinoitua puoli tuntia.

4. Vuoraa uunipelti useilla kerroksilla foliolla ja levitä peruna- ja porkkanapalat siihen.

5. Lisää kaalin kukinnot, suola, pippuri ja jäljellä oleva kasviöljy. Sekoita kaikki uudelleen.

6. Aseta kana grilliin, selkäpuoli ylöspäin. Vältä pöydän likaantuminen asettamalla ritilä tilapäisesti uunipellille.

7. Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, aseta grilli yhdelle ylemmistä tasoista ja leivinpelti kasviksineen jonkin matkan alle sen alle.

8. 45 minuutissa molemmat ruoat ovat valmiita. Perunat pehmenevät, liottavat valuvassa marinadissa, rasvassa ja mausteissa ja saavat kevyen punastuvan.

9. Kana grillissä oli hyvin kypsennetty, iho ruskettui ja kyllästyi marinadin aromeilla.

Kanaa on kätevämpi tarjoilla vihannesten kanssa jakamalla se 2 osaan. Runsas ja kaunis kuuma ruokalaji voi olla minkä tahansa juhlan keskipiste, ja tämä on hyvä tarjous perheen illalliseksi.