Uusi resepti kerrostetuille ranskanperunoille

Rapeat, kultaiset perunat ovat suosittuja monissa maissa. Tätä välipalaa nautitaan usein katsottaessa elokuvaa tai suosikki-TV-sarjaa. Vihannesten valmistamiseksi tässä muodossa on suuri määrä reseptejä. Valmistamme yhden niistä – monikerroksisen rapean perunavälipalan – tänään.

Upea kerroksellinen ranskanperunoiden resepti

Edellytetään:

1 kilogramma perunoita;
2 rkl. lusikat perunatärkkelystä;
1/2 tl kutakin hieno suola, jauhettu pippuri, chili;
2 rkl. lusikat mitä tahansa kasviöljyä;
1 litra öljyä paistamiseen.

Valmista rapea perunapala:

Huuhtele perunat puhtaassa vedessä, kuivaa ja kuori. Raasta sitten ohuiksi viipaleiksi. Siirrä työkappale syvään astiaan.

Lisää perunaviipaleisiin mustapippuria ja chiliä, suolaa, perunatärkkelystä ja öljyä.

Sekoita ainekset kulhossa huolellisesti keskenään. Jotta mausteet ja öljy eivät tartu käsiisi, voit käyttää käsineitä. Tämän seurauksena perunat liotuvat kastikkeessa ja pehmenevät.

Vuoraa uunivuoka yhdellä kerroksella leivinpaperia ja laita perunaviipaleet sen päälle kerroksittain.

Peitä sisältö pergamentilla ja laita uuniin.Paista perunaviipaleet 230 asteessa tunnin ajan.

Kun alkupala on kypsää, ota se pois uunista ja paina alas niin, että ohuet perunapalat tarttuvat toisiinsa. Voit tehdä tämän käyttämällä kevyttä puristinta.

Jätä perunat tähän asentoon pöydälle huoneenlämpöön. Kolmen tunnin kuluttua välipala jäähtyy täysin. Käännä sitten pannu ylösalaisin ja poista perunapala siitä. Leikkaa saatu perunaleipä terävällä veitsellä ohuiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään kaksi senttimetriä.

Kaada kasviöljy syvään kattilaan, aseta liedelle ja kuumenna. Pudota perunapalat pannulle yksitellen ja paista öljyssä 15 minuuttia.

Poista perunapalat bambutikkujen tai lusikan avulla ja pyyhi ylimääräinen öljy pois pehmopaperilla.

Laita paahdetut perunat tasaiselle tarjoilulautaselle ja tarjoile. Voit valmistaa smetana- tai juustokastiketta alkupalaksi, ja siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Laita suosikkielokuvasi päälle ja rypisty!