Budjettiresepti herkullisen kotitekoisen juuston valmistamiseen

Voit valmistaa herkullisia tuorejuustoja eri makuilla kotona. Tätä varten sinun ei tarvitse käydä kursseja tai lukea erikoiskirjallisuutta. Riittää, kun valmistetaan tarvittavat ainesosat ja sovelletaan tekniikkaa. Reseptin mukaan keitetyssä juustossa on sama maku kuin kaupan tuotteella. Se on hyvä itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä paahtoleivän päälle.

Ainesosat:

150 gr. luonnonvoi 82,5 %;
2 kg. tuore raejuusto;
2 litraa lehmänmaitoa;
30 gr. suola;
15 gr. sooda

lisäaineille:

useita paloja oliiveja;
puoli tl Provencen sekoitus;
1 rkl. hienonnettu persilja;
1 tl kuiva pippuri;
1 tl sieni jauhe;
puoli tl sarviapilan siemenet;
puoli tl kurkuma.

"puolisulanut" juusto:

400 gr. tuore raejuusto;
40 gr. luonnonvoi 82,5 %;
2 kananmunaa;
30 gr. suola;
15 gr. sooda

lisäksi:

juustomuotteja tai -astioita.

Valmistamme tuorejuustoa luonnollisista ainesosista:

Tästä ainesosien määrästä saat 1,5 kg. juusto.Riippuen mausteista, joita lisäät juustoon, saat eri makuisia välipaloja.

Ota talon suurin kattila. Laita raejuusto siihen ja kaada maito joukkoon. Sekoita ja laita pannu alhaiselle lämmölle.

Keitä sisältöä, kunnes juustomassasta tulee viskoosi. Se on helppo tarkistaa: ota osa raejuustosta pannulta ja venytä sitä käsissäsi. Jos huomaat sen venyvän, voit ottaa sen pois liedeltä.

Siivilöi maito ja raejuusto siivilän tai juustoliinan läpi odottamatta jäähtymistä. Tarvitsemme tiheän, juoksevan osan. Mutta älä heitä heraa pois. Sitä voidaan lisätä pannukakkujen, pannukakkujen tai piirakoiden taikinaan.

Sulata voi nesteeksi ja lisää sitten raejuuston joukkoon. Suola ja lisää sooda. Jauha sisältö tasaiseksi tehosekoittimessa. Jaa saatu massa 6 yhtä suureen osaan. Tarkkuuden vuoksi on parempi käyttää keittiövaakaa.

Siirrä ensimmäinen osa raejuustosta lasiastiaan ja laita mikroaaltouuniin 2,5 minuutiksi. Tehtävämme on sulattaa raejuusto. Poista levy ajoittain ja sekoita seosta, jotta se on homogeenisempi.

Laita kuuma juusto astiaan tai erityiseen muottiin. Tuloksena on klassinen juusto, jolla on kermainen maku ilman lisäaineita.

Valmista loput viisi juustopäätä tekemällä sama asia - sulata raejuusto mikroaaltouunissa. Jos haluat valmistaa juustoa mausteilla, lisää ne juustoseokseen raejuuston sulatuksen jälkeen.

Toinen vaihtoehto: hienonna persilja, lisää juustoon, sekoita ja siirrä muottiin.

Kolmas vaihtoehto: Lisää paprika juustomassaan, sekoita ja laita myös muottiin.

Neljäs vaihtoehto: Poista oliiveista kivet ja pilko hedelmät hienoksi.Lisää juustoon oliivit ja Provence-yrtit, sekoita ja siirrä muottiin.

Viides vaihtoehto: Jauha kuivatut porcini-sienet kahvimyllyssä, lisää juustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita juusto muottiin.

Kuudes vaihtoehto: Peitä sarviapilan siemenet vedellä, anna vaikuttaa muutama minuutti ja siivilöi. Lisää sulatejuustoon sarviapilan siemenet ja kurkuma, sekoita ja laita myös muottiin.

Laita juustolla täytetyt muotit jääkaappiin hyytymään, 3 tuntia. Poista valmis tuote muoteista, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

"Puolisulan" juuston valmistamiseksi sekoita raejuusto, munat, voi, sooda ja suola kupissa. Jauha ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja kuumenna sitten mikroaaltouunissa 2,5 minuuttia.