Tuoksuva sianliha soijakastikkeessa marinoituna

Kutsumme sinut kokeilemaan epätavallista tapaa keittää porsaan vatsaa soijakastikkeessa. Marinoitu, hieman paistettu liha miellyttää varmasti kaikkia.

Valmistelua varten tarvitset:

sianliha (niska tai rinta);
vahva alkoholi;
kevyt soijakastike - 600 gr.;
tumma soijakastike - 30 gr;
kristallisokeri - 1 kpl. (tai 1 tl tavallista sokeria);
kaneli - 1 tikku;
anis - 2 tähteä;
laakerinlehti - 3 kpl;
neilikka - 4 kpl;
chili - 5 kpl;
kasviöljy.

Soijakastikkeessa marinoidun sianlihan kypsennys

Leikkaa liha isoiksi paloiksi, kuten ihraa suolattaessa. Huuhtele hyvin. Pyyhi vahvalla alkoholilla kaikilta puolilta.

Valmista marinadi. Sekoita vaalea ja tumma soijakastike, lisää sokeri, kaneli, anis, laakerinlehti, neilikka ja chili. Kuumenna seos kiehuvaksi.

Kaada valmiin lihan päälle, peitä lautasella niin, että sianliha on hieman paineen alla.

Peitä kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vuorokauden ajan. Käännä palat ympäri ja marinoi jääkaapissa toiseksi päiväksi.

Poista sianlihapalat nesteestä, leikkaa ja pujota köyden, langan tai kankaan läpi. Ripusta kuivumaan vähintään 2 tuntia.

Kuumenna paistinpannu, lisää vähän kasviöljyä. Aseta palat ja keitä 30 minuuttia.

Voit kääntää ne ympäri saadaksesi rapean kuoren molemmille puolille. Tai voit laittaa ne päällekkäin hieman hauduttamalla, jotta ne ovat pehmeämpiä ja mureampia. Voit keittää lihaa paitsi paistinpannussa myös hitaassa liesissä.

Jäähdytä sianliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada syntynyt mehu paistinpannusta. Tarjoile erillisenä annoksena tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se on todella maukasta, aromaattista ja epätavallista.