Mitä tehdä vaaleanpunaisesta lohesta: kaksi ruokaa yhdestä kalasta

Jotta vaaleanpunainen lohifilestä tulee mureaa ja mehukasta, mausta se aromaattisilla sipulilla ja yrteillä ja laita uuniin. Tämä ruokalaji sopii yhtä hyvin kevyeen illalliseen tai juhlapöytään. Vaaleanpunaisessa lohifileessä ei käytännössä ole luita, se kypsyy nopeammin kuin liha. Ihanteellinen tilanteisiin, joissa haluat syödä herkullista ruokaa, mutta et halua käyttää paljon aikaa ja vaivaa. Vaaleanpunaisen lohen peittaus on vielä helpompaa kuin sen leipominen. Pari käden liikettä ja muutamassa tunnissa sinulla on herkullinen, kevyesti suolattu kala valmiina voileipiä ja alkupaloja varten.

Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin uunissa leivontaan ja peittaukseen. Muihin lohiin verrattuna se on vähemmän rasvaista. Uunissa foliossa kypsennetty kala on täydellinen ruokavalioon. Vaaleanpunaisen lohen valmistukseen on olemassa monia reseptejä erilaisilla käsittelyvaihtoehdoilla. Valmistamme yhdestä ruhosta kaksi ruokaa, ja päästä, hännästä ja harjanteesta saamme ihanan kalakeiton. Todella monipuolinen kala, mennään!

Vaaleanpunainen lohifilee uunissa

Valmistus kestää 1 tunnin, mutta suurin osa ajasta käytetään ruhon leikkaamisen valmistelutyöhön.

Ainekset (2 annosta):

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl. (1 kg)
• Sipuli - 1 kpl.
• Persilja, tilli - useita oksia.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria.

Puhdista vaaleanpunaisen lohen ruho sisälmyksistä ja suomuista, huuhtele ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla.

Aseta häntä, evät ja pää sivuun (keitä keitto myöhemmin) ja irrota filee varovasti selkäytimestä terävällä veitsellä.

Vinkki: älä irrota vaaleanpunaista lohifilettä kuoresta, tämä säilyttää kerroksen eheyden eikä liha menetä mehuaan kypsennyksen aikana.

Laita yksi kerros vaaleanpunaista lohifilettä lämmönkestävään astiaan nahkapuoli alaspäin.

Mausta mustapippurilla ja suolalla, peitä sipulin puolirenkaat, yrttien oksat ja kerros foliota.

Paista 30-35 minuuttia, maksimilämpö 200 astetta.

Pehmeä, kohtalaisen suolainen filee

Toinen kerros vaaleanpunaista lohifileetä suolataan. Sekoita 2 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria. Laita kala muoviastiaan ja peitä sokeri-suola-seoksella.

Vinkki: jos käytät suolaamiseen suuremman määrän kalaa, niin sokerin ja suolan optimaalinen suhde on seuraava: sokeria on aina 1 rkl. lusikka enemmän kuin suolaa.

Anna hyytyä yön yli jääkaapissa ja pese pois jäänyt suola aamulla. Pehmeä, kohtalaisen suolainen filee on valmis, nauti!

Hyvää ruokahalua!