Kevyesti suolatut pikakurkut kattilassa

Kevyesti suolattujen kurkkujen peittaukseen on olemassa useita reseptejä, ja joskus täydellisen valitseminen on uskomattoman vaikeaa. Jos haluat, että kurkut muuttuvat nopeasti (kirjaimellisesti muutamassa tunnissa) kevyesti suolaisiksi, mutta silti aromaattisiksi ja rapeiksi, voit valmistaa ne turvallisesti tällä yksinkertaisella reseptillä. Koska kurkut leikataan useisiin osiin, ne suolataan erittäin hyvin ja nopeasti säilyttäen samalla kevyen suolaisuutensa melko pitkään (noin viikon).

Ainesosat:

• - suola - 1,5 rkl. l.;
• - tilli (ilman sateenvarjoja) - ½ nippu;
• - kurkut - 1 kg;
• - valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Kurkkujen kypsentäminen kattilassa:

1. Liota kurkkuja peittausta varten puoli tuntia kylmässä vedessä (jotta ne pysyvät rapeina), pese ne huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (neljännesiksi). Laita hienonnetut kurkut kattilaan. 2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, pese tuore tilli (ilman sateenvarjoja), ravista useita kertoja poistaaksesi ylimääräisen kosteuden ja hienonna. Lisää hienonnettu tilli ja valkosipuli pannulle tulevien kevyesti suolattujen kurkkujen kanssa. 3. Kaada siihen 1,5 ruokalusikallista karkeaa pöytäsuolaa. 4. Sekoita hienonnetut kurkut yrttien ja suolan kanssa useita kertoja huolellisesti (mieluiten käsin), jotta vihannekset suolaistuvat tasaisesti. 5. Peitä pannu kannella ja laita kurkut jääkaappiin marinoitumaan. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua tuoksuvat ja rapeat kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita. On huomionarvoista, että kurkut säilyttävät suolaisuutensa viikon. Kevyesti suolattuja kurkkuja on suositeltavaa säilyttää kattilassa jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Hyvää ruokahalua!