Kuinka kuivata herkkusienet luonnollisesti ilman kuivausrumpua tai uunia

Suosittelemme, että kaikki sienien ystävät tekevät pienen määrän kuivattuja herkkusieniä. Onneksi tämä upea tuote on helppo löytää melkein mistä tahansa suuresta kaupasta tai lähimmältä torilta.

Toisin kuin tuoreet, kuivatut herkkusienet ovat käteviä, koska ne vievät vähän tilaa ja ovat aina käsillä. Lisäksi ne säilyttävät kaikki hyödylliset aineet sekä niiden luontaiset maut ja aromaattiset ominaisuudet. Niitä voidaan käyttää milloin tahansa keittojen ja muiden lämpimien ruokien valmistamiseen.

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja kuivata herkkusieniä kotona. Tätä varten monet kotiäidit käyttävät sähkökuivausrumpua, mikroaaltouunia tai uunia. Kuivaamme sienet luonnollisesti ilman sähkö- (tai kaasu-) laitteita.

Joten mennään asiaan.

Ainesosat:

• keskikokoiset tuoreet herkkusienet - 1 kg.

Lisäksi sienien kuivaamiseen tarvitsemme sellaisia ​​​​laitteita kuin puiset vartaat, vahvaa lankaa suurella neulalla ja pergamenttia.

Saanto: noin 80 g kuivattuja herkkusieniä. Valmistusaika: 5-7 päivää.

Näin kuivaat herkkusienet luonnollisesti:

Emme pese herkkusieniä, koska ylimääräinen kosteus vain pidentää niiden kuivumisaikaa. Meillä on kaksi vaihtoehtoa valmistaa sieniä kuivattavaksi. Ensimmäisessä tapauksessa voimme yksinkertaisesti puhdistaa jäljellä olevan lian ja roskat herkkusienistä pehmeällä harjalla. Mutta on epätodennäköistä, että tämä menetelmä takaa, että pääsemme eroon kaikista bakteereista täydellisesti. Toisessa tapauksessa voimme poistaa sienen korkista ohuen ihokerroksen kaikkien epäpuhtauksien kanssa. Tästä vaihtoehdosta pidämme eniten. Ihon reunat on kätevä kahlistaa korkin alapuolelta veitsen tai kahvilusikan kärjellä. Lisäksi leikkaamme hieman irti sienen varren tummuneet kärjet (n. 3 mm). Poistamme myös vahingoittuneet kohdat ja kolhut. Kaikkien valmistelevien manipulaatioiden jälkeen meillä oli jalkojen ja ihon leikatuista päistä melko kunnollinen jätekasa, jonka paino oli noin 180-200 g. Nämä ovat täysin luonnollisia häviöitä herkkusieniä käsiteltäessä. Meillä on siis noin 800 g sieniä jäljellä.

Leikkaa kukin herkkusieni useiksi viipaleiksi (niitä tulee noin neljä). Pyrimme varmistamaan, että leikkauspaksuus on sama, esimerkiksi 7-8 mm.

Nyt meidän on valmistettava sieniviipaleet itse kuivausprosessia varten. Tätä varten tarjoamme kolme vaihtoehtoa.

Vaihtoehto yksi. Pujotamme levyt (jätä väliin vähintään 2 cm vapaata tilaa) kaksoislangalle neulalla. Eli teemme jotain seppeleen kaltaista ja ripustamme sen hyvin ilmastoituun paikkaan (esimerkiksi parvekkeelle).

Vaihtoehto kaksi. Peitä uunipelti, pelti tai puulevy pergamentilla ja aseta herkkusieniviipaleet siihen yhtenä kerroksena jättäen taas vähän vapaata tilaa niiden väliin. Eli emme anna heidän joutua kosketuksiin.Muuten, leivinpellin sijasta on erittäin kätevää käyttää ikkunan hyttysverkkoa tai uunitelinettä. Jos mahdollista, on suositeltavaa kääntää sienet toiselle puolelle joka päivä (tai jopa kaksi kertaa päivässä), jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Kolmas vaihtoehto. Pujota herkkusieniviipaleet ohuille puisille vartaille ja laita ne syvälle uunipellille.

Kuivattavia herkkusieniä on suositeltavaa sijoittaa hyvin tuuletettuihin tiloihin, mutta niitä ei suositella altistamaan suoralle auringonvalolle. Lisäksi olisi hyvä idea peittää sienet sideharsolla, jotta vältetään pölyn laskeutuminen ja hyönteisten tunkeutuminen tällaiseen tuoksuvaan tuotteeseen.

Vain kahden päivän kuluttua herkkusienemme kutistuivat ja pienenivät huomattavasti, eli ne kutistivat osittain.

Poista ne langasta, vartaista ja levitä ne pergamentille ja anna kuivua edelleen. Ajoittain sekoittelemme sieniä.

Vielä parin päivän päästä tarkastetaan herkkulevyjemme kunto. Jos kuivattuja sieniä painettaessa ei vapaudu pisaraakaan kosteutta ja itse levyt ovat joustavia ja taipuvat helposti, voimme olettaa, että olemme saavuttaneet tavoitteemme.

On aika laittaa ne säilytykseen pellavapusseihin, paperipusseihin tai pahvilaatikoihin, lasipurkkeihin tai muoviastioihin. Huoneessa, jossa ei ole pääsyä kosteudelle, tällaista tuotetta voidaan säilyttää vähintään vuoden ajan.

Nauti sen käytöstä!