Kuinka suolata makrilli nopeasti, 24 tuntia ja olet valmis

Pakastetusta tai tuoreesta makrillista saadaan erittäin maukasta ja aromaattista suolakalaa, jota voi maistaa jo päivä suolan jälkeen. Auringonkukkaöljyn lisäämisen ansiosta suolaveteen, jossa kala suolataan (voit käyttää sekä puhdistettua että aromaattista kotitekoista kasviöljyä), makrilli on mureaa, mutta samalla leikatut palat eivät hajoa ja säilyttävät kykynsä. eheys. Siksi, jos haluat saada herkullista suolattua makrillia, tämä resepti on sinua varten!

Ainesosat:

• sipulit - 1 kpl;
• makrilli - 1 kpl;
• suola - 1 rkl. l. (liukumäellä);
• sokeri - 0,5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• mustapippuria - 4 kpl.

Suolatun makrillin valmistus:

1. Valmista ensin suolavesi, jossa makrilli suolataan. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää suolaa, sokeria ja mustapippuria ja keitä sitten yksi tai kaksi minuuttia (kiehumishetkestä lähtien). Laita kiehuva suolavesi sivuun ja jäähdytä.

Vinkki: Jotta suolavesi jäähtyisi nopeammin, aseta pannu kylmällä vedellä olevaan altaaseen tai kulhoon (tämä käsittely nopeuttaa huomattavasti jäähdytysprosessia).

2. Kuori keskikokoinen sipuli, huuhtele veden alla ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi/höyheniksi. Aseta se seuraavaksi tasaiseksi kerrokseksi astian pohjalle, jossa makrilli suolataan (tämä voi olla muoviastia, lasipurkki tai pieni astia).

3. Aloita sitten makrillin leikkaaminen (älä unohda sulattaa pakastettua kalaa etukäteen): leikkaa pää, häntä ja evät, poista kaikki sisäosat mustakalvon ja kuivuneen veren kanssa ja pese kalan sisäpuoli ruho erittäin hyvin (sen pitäisi olla kevyt). Leikkaa se pieniksi paloiksi.

4. Aseta hienonnettu makrilli paksuiksi kerroksiksi hienonnetun sipulin päälle.

5. Täytä seuraavaksi kala jäähtyneellä (kylmällä!) suolavedellä (sen tulee peittää makrillin palat kokonaan).

6. Kaada auringonkukkaöljyä suolaveteen (kalasta tulee maukkaampaa kotitekoisella öljyllä) ja peitä tiiviisti astia, jossa makrilli suolataan.

7. Aseta kalasäiliö (purkki/vene) jääkaappiin. Päivän kuluttua (tämä aika riittää, että makrilli on hyvin suolattu) voit jo kokeilla kalaa. Erinomainen lisä tällaiseen kala-alkupalaan olisivat perunat ja vihreät sipulit. Hyvää ruokahalua!