Kuinka suolata hauen kaviaaria

Mieheni on suuri kalastuksen ystävä. Ja hän tuo usein "kaviaarista" haukea. Ja vaikka en ollut koskaan aiemmin suolannut hauen kaviaaria, päätin kokeilla sitä ensimmäistä kertaa. Tuloksena oli herkullinen herkku, josta kaikki rakkaamme pitivät.

Yksinkertainen tapa suolata kaviaaria

Kaikista Internetistä löytyneistä resepteistä valitsin kylmäsuolausmenetelmän. 300 grammaa kaviaaria varten tarvitset 1,5 ruokalusikallista suolaa ja vesijohtovettä.

Pesemme pussit ja annamme kuivua 30 minuuttia.

Leikkaa kaviaari kahtia. Veitsen takaosaa käyttämällä alamme puristaa munia kohti leikkausta.

Ainuttakaan elokuvaa ei pitäisi jäädä. Mutta se on aika vaikeaa. Siksi suoritamme seuraavat vaiheet.

Laita kaviaari kulhoon.

Vatkaa metallihaarukalla. Tällä hetkellä jäljellä olevat elokuvat erotetaan jo toisistaan.

Kaada kylmä vesi jyvien päälle ja jatka vatkaamista. Valkoinen vaahto on tämä kalvo, joka pitäisi poistaa. Teemme tämän samalla haarukalla.

Siivilöi loput juustokankaan läpi. Voit toistaa menettelyn, jos epäilet, että kaikki tarpeeton on poistettu.

Lisää 1,5 ruokalusikallista hienoa pöytäsuolaa.

Kaada lasilliseen kylmää vettä ja sekoita. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Tyhjennämme veden toisen kerran, tällä kertaa emme huuhtele.

Kaviaari osoittautuu erittäin kauniiksi ja rakeiseksi. Muna siirtyy pois munasta.

Anna herkullisen hyytyä jääkaapissa vielä vähintään 24 tuntia. Tämä on välttämätöntä mahdollisten loisten pääsemiseksi eroon. Päivää myöhemmin otamme sen ulos ja puhallamme sitä ilolla.

Asianmukaisella taidolla kaviaari saadaan hyvin nopeasti. Ja se on todella herkullista! Muista kokeilla hauen kaviaarin suolaamista ja hyvää ruokahalua!