Silliä suolattu sinappiin yön yli

On olemassa useita tapoja onnistuneesti suolata silliä, mutta ehkä tänään autamme sinua määrittämään, mikä on suosikkisi?
Jos et osaa suolata silliä niin, että maku on täysin tasapainoinen, kokeile reseptimme suolasillasta sinappissa päivää etukäteen. Tämä päivän ikäinen kevyesti suolattu silli sopii erinomaisesti välipalojen, voileipien valmistukseen ja sopii myös salaatteihin - miksi ostaisit sitä kaupasta, jos sinulla on oma herkullinen kotitekoinen silli? Tällaisen onnistuneen tuloksen saavuttamiseksi käytämme suolan lisäksi muutamaa yksinkertaista ainesosaa. Mitkä? Lue reseptimme ja kokkaa kanssamme!

Ainesosat:

• - tuore/jäädytetty silli - 3 kpl;
  
• - suola - 3 rkl;
  
• - sokeri - 3 rkl;
  
• - sinappijauhe - 1-2 rkl;
  
• - sipuli - 1 kpl;
  
• - korianteripavut - 1 rkl;
  
• - kasviöljy - maun mukaan.

• Kypsennysaika: 24 tuntia.
  
• Annokset: 6.

Pikasuolatun sillin resepti:

1. Näin valmistettu silli kuivasuolataan, joten vettä ei tarvita. Mittaa vain tarvittava määrä suolaa, sokeria ja sinappijauhetta - tämä on peittausseoksemme, jossa silliä suolataan 24 tuntia.Sekoita hyvin, jotta sinappijauhe jakautuu tasaisesti seokseen.


2. Kun peittausseos on valmis, leikkaa silli fileepaloiksi ilman pieniä ja suuria luita, eviä ja häntää. On myös tarpeen pestä pois veri ja tummat kalvot. Koska silliä suolataan vain vuorokauden ajan, suolaa pitää tehdä fileet, ei koko kalaa.

3. Ota peittausta varten astia, mieluiten muoviastia tai elintarvikekäyttöinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu alusta, ripottele pohjalle pieni määrä peittausseosta.

4. Laita kaksi ensimmäistä sillifilepalaa astiaan nahkapuoli ylöspäin ja ripottele sitten myös kalat peittausseoksella päälle.

5. Jatka sillien pinoamista päällekkäin ja ripottele sitä reilusti peittausseoksella. Lopussa silli alkaa vapauttaa nestettä - tämä on aivan normaalia, suolausprosessi on alkanut, ja voit peittää säiliön kannella ja laittaa silakan jääkaappiin päiväksi. Ajoittain voit kääntää silliä tuloksena olevassa suolavedessä, jotta prosessi etenee tasaisemmin.

6. Päivässä silli on valmis, mutta kuinka et voi valmistaa sipulia voilla ja mausteilla niin maukkaaksi silliksi? Leikkaa sipulit renkaiksi, soseuta korianteri kevyesti huhmareessa, kunnes syntyy miellyttävä tuoksu.

7. Pese silli suolaveden poistamiseksi, taputtele kuivaksi ja leikkaa sinulle sopiviksi paloiksi.

8. Laita purkkiin sipulien ja mausteiden kanssa, kunnes purkki on täynnä.

9. Täytä aromaattisella kasviöljyllä oman harkintasi mukaan. Anna sillin seistä jääkaapissa vielä 1-2 tuntia ja sitten voit kokeilla.Ihana maku ja vertaansa vailla, helppo valmistus! Silli sinappissa on valmis päivässä!

Hyvää ruokahalua!